Resep Membuat Makanan Bebek Penyet Sambal Mentah


Apakah anda menyukai resep makanan yang terbuat dari daging bebek termasuk makanan bebek penyet? Konon, daging bebek berbau anyer yang tidak enak. Mengapa? Sepertinya tidak perlu dibahas, karena masalah ini bergantung juga pada cara berternak bebek. Bila peternakan bebek seperti mengurus ayam, sepertinya tidak akan berbau yang tidak enak. Mungkin saja bau anyer pada bebek dikararenakan kondisi dagingnya memang seperti itu, seperti halnya daging kambing yang berbau ampek (bahasa Cirebonnya “bau plengus”).


Namun anehnya, seiring trend resep bebek diminati banyak orang, banyak yang menyukai makanan yang terbuat dari bahan dasar bebek termasuk bebek penyet yang menemani masakan daging serba penyet: ayam, iga penyet. Seolah tidak memikirkan bagaimana kondisi awal sebuah daging bebek. Terpenting ketika di makan, rasanya enak. Hal ini karena pengelolaan pun berusaha meminimalisir bau anyir sehingga rasa yang dihadirkan selaras dengan daging ayam penyet.

Kenapa di sebut bebek penyet? Tidak salah lagi bila disebabkan proses penyet alias menekan-nekan daging dengan alat ulekan agar dagingnya bisa di makan dengan mudah. Apakah tidak ada kaitannya dengan resep bumbu khas penyet termasuk dalam hal masakan sambal untuk daging penyetnya? Sepertinya tidak ada ciri khas pada resepnya. Lalu apa enaknya bila sekedar dipenyet-penyet di saat proses pemasakan pun memakai panci bertekanan atau presto? Apakah supaya lembut atau supaya taburan sambal mentah bisa meresap?

Baca: Resep Mudah Sambal Dadak Mentah

Menurut kabar dari situs sebelah, daging bebek tidak mudah empuk, sama seperti daging ayam kampung. Kalau mau empuk, pakai saja ayam sayur atau disebut ayam negeri. Kenapa pakai bebek? Apa bedanya bila daging bebek mau dibuat empuk? Justru menginginkan olahan makanan dari daging bebek karena kegurihan akibat daging yang tidak empuk. Namun bila ada rasa lain yang berbeda, dan mau diempukkan, silahkan saja. Bila mau diembukkan dengan mudah, bisa menggunakan panci bertekanan atau disebut panci presto. Biasanya hasilnya akan embuk, bahkan tulang pun bisa dibuat renyah. Bisa membaca aturan dalam menggunakan panci presto, biasanya disesuaikan dengan jenis bahan yang di masak.

Cara mengolah resep makanan bebek penyet mengharuskan untuk direbus, mengingat ada proses pemenyetan. Bila langsung di goreng tidak bisa untuk dipenyet-penyet dan bisa masuk masakan bebek goreng biasa yang juga banyak diminati para pecinta kuliner Nusantara. Biasanya perebusan harus dicampuri bahan untuk penghilang bau anyer seperti memakai daun jeruk dan bisa di tambah sereh dan salam yang efektif mengurangi bau amis dan anyer.

Bila sudah direbus, tentunya tinggal melakukan penggorengan. Tujuannya bukan untuk mematangkan tetapi untuk menggurihkan. Alangkah baknya bila memperhatikan api penggorengan. Bila sudah kuning keemasan, bisa anggat. Taburi dengan bumbu yang disarankan.

Resep Mudah Resep Membuat Makanan Bebek Penyet Sambal Mentah

Anda bisa mengandalkan daging pasar atau menyembelih sendiri. Bila menyembelih sendiri, anda bisa leluasa memilih bebek yang diternak dengan baik. Anda tahu kan maksudnya? Tetapi lebih baik mengandalkan daging pasar agar anda tidak tahu keadaan sebenarnya kondisi peternakan si bebek yang anda beli.

Bahan Utama:
  • Bebek potong potong
  • Daun jeruk
  • Sereh, memarkan
  • Daun salam
  • Air
  • Minyak goreng
  • Bawang putih goreng, remahkan untuk taburan

Bahan bumbu yang dihaluskan :
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Jahe
  • Lengkuas
  • Kemiri, sangrai
  • Garam
  • Ketumbar
  • Kunyit, bakar

Bahan untuk sambal mentah, uleg hingga halus :
  • Bawang merah
  • Cabai merah keriting
  • Cabai rawit merah
  • Garam
  • Gula merah
  • Tomat merah
  • Terasi
  • Cabai merah

Apakah bisa sambal untuk bebek penyet dengan sambal pecel dari semarang atau dari yang lainnya? Hm, tidak ada salahnya untuk mencoba bila berkaitan dengan kuliner. Terpenting untuk kuliner adalah “enak dan enak banget”.

Peluang Usaha Makanan Bebek Penyet Sambal Mentah

Peluang usaha ini bisa dikatakan populer, bisa disejajarkan dengan kuliner dari ayam. Untuk itu, alangkah baiknya untuk membahas seputar peluang usaha makanan yang satu ini harus dibahas dalam halaman khusus. Semoga bisa membahas peluang usaha di halaman khusus seputar bebek penyet.




0 Response to "Resep Membuat Makanan Bebek Penyet Sambal Mentah"

Posting Komentar